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ORODEAL Premium entsteht aus früh geernteten, noch grünen Picudo- und Hojiblanco-Oliven. Das schmeckt man: Noten von frisch geschnittenem Gras und grüner Mandel, ein klar strukturiertes, herb-fruchtiges Profil und ein eleganter, leicht pfeffriger Nachhall. Die Oliven werden innerhalb von acht Stunden nach dem Pflücken verarbeitet. Die Bag-in-Box schützt das Öl vor Licht und Sauerstoff und hält es über Wochen frisch.
| Gebinde | 3 Liter Bag-in-Box |
| Olivensorten | 70 % Picudo, 30 % Hojiblanco |
| Güteklasse | Natives Olivenöl Extra Premium |
| Säuregehalt laut Hersteller | 0,2–0,3 % |
| Herkunft | Algarinejo, Granada, Spanien |
| Erntezeit | Oktober 2025, Frühernte über 3 Wochen |
| Verarbeitung | Kaltextraktion innerhalb von 8 Stunden |
| Gewinnung | Kaltpressung bei unter 27 °C |
| Mindesthaltbar bis | Dezember 2027 |
| Freie Fettsäuren | 0,10 % (Grenzwert 0,8 %) |
| Peroxidzahl | 10,9 meq O₂/kg (Grenzwert 20) |
| Alkylester | 17,9 mg/kg (Grenzwert 150) |
| Polyphenole | 394 mg/kg |
| Beimischung von Fremdöl | nicht nachweisbar |
| Wärmebehandlung | nicht nachweisbar |
| Sensorische Defekte | keine |
| Herkunft | Spanien, Andalusien — bestätigt |
| Energie | 3700 kJ / 900 kcal |
| Fett | 100 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 14 g |
| Kohlenhydrate, davon Zucker | 0 g |
| Eiweiß | 0 g |
| Salz | 0 g |
| Fruchtigkeit | 4,9 | |
| Bitternote | 3,2 | |
| Schärfe | 3,5 | |
| Harmonie | 6,4 |
Werte der sensorischen Analyse, Skala 0 bis 10.
Ein Frühernte-Öl entfaltet seinen Charakter roh. Zum Kochen und Braten greifen Sie besser zum GOURMENOS Kanister.
In den Hügeln westlich von Granada wachsen die Oliven für dieses Öl. Für die Frühernte werden sie gepflückt, solange sie noch grün sind — das kostet Menge und bringt Charakter. Wir importieren direkt vom Erzeuger, ohne Zwischenhändler.
Kühl, dunkel und verschlossen lagern. Laborwerte beziehen sich auf die untersuchte Probe und können je nach Ernte und Charge leicht schwanken. Maßgeblich sind die Angaben auf dem Etikett.
